Cette petite pêche, cultivée en bio est originaire de la région Nantaise mais cultivée dans la Drôme… C’est un véritable joyau de la nature ! La pêche de vigne à chair blanche est l'une des variétés les plus anciennes de pêches. Elle a été cultivée pendant des milliers d'années en Asie avant d'être introduite en Europe par les explorateurs. Son nom "Pêche de Vigne" provient de son habitude de pousser près des vignes, où elle était traditionnellement cultivée pour profiter de l'ombre des vignes et de la chaleur qu'elles emmagasinent pendant la journée.
La pêche de vigne à chair blanche se distingue par plusieurs caractéristiques uniques :
La chair blanche : contrairement aux pêches à chair jaune ou orangée que nous trouvons couramment sur le marché, la petite pêche de vigne à chair blanche a une chair pâle, douce et juteuse et une peau très fine.
La saveur de la pêche de vigne à chair blanche est subtile et légèrement sucrée, avec un soupçon d'acidité. Elle est moins acidulée que sa cousine à chair jaune, ce qui en fait un fruit particulièrement apprécié par ceux qui préfèrent les saveurs plus douces.
La pêche de vigne à chair blanche bien mûre dégage un parfum envoûtant qui évoque les vergers en fleurs, quel bonheur quand la confiture de pêche est en cuisson, elle embaume même tous nos bureaux !!!
Chez Muroise et compagnie, la pêche de vigne est dénoyautée entièrement à la main et coupée en quartiers, puis, déposée dans un chaudron de cuivre avec du sucre de canne roux bio et équitable où elle cuit doucement… Ensuite, elle est mise en pot à la main : la richesse en quartiers de pêche est absolument incroyable dans cette confiture ! Amateurs de confitures aux fruits jaunes avec de gros morceaux : celle-ci est pour vous !
Cette confiture artisanale rare est à retrouver sur www.muroise.com
